pour la fabrication du sucre, du tournesol à l'usine d'amidon de Gitega

   
pour la fabrication du sucre, du tournesol à l'usine d'amidon de Gitega
                                               
                                               
                                               
  • pour la fabrication du sucre, du tournesol à l'usine d'amidon de Gitega
  • Comment fonctionne la sucrerie ?
  • Ils... La sucrerie fonctionne à partir de betteraves sucrières et de canne à sucre. L' extraction du saccharose se fait par diffusion du sucre dans l'eau, puis clarification du jus sucré et concentration par cristallisation. En découle la confiserie où le sucre fondu sert de matrice pour des...
  • Quels sont les procédés de transformation dans l’industrie sucrière ?
  • Cet article sur les procédés de transformation dans l’industrie sucrière a pour principal objectif d’illustrer l’intégration d’un grand nombre d’opérations unitaires dans le cadre d’une filière spécifique. Les procédés de production du sucre à partir de la betterave et de la canne à sucre diffèrent sur plusieurs points.
  • Qu'est-ce que le sucre ?
  • Le sucre (saccharose) est produit à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Ainsi, par exemple, la production mondiale, qui se chiffrait à 130,5 millions de tonnes en 2000-2001, se répartit pour environ 72 % à partir de la canne à sucre et 28 % à partir de la betterave.
  • Comment extraire du sucré des cossettes ?
  • On va immerger les cossettes dans de l’eau chauffée à 70°C. Ce système va permettre de l’extraction du sucre sous la forme d’une eau sucrée tout en écartant les fibres de la plante et certains composés organiques. Ensuite on va filtrer ce jus sucré qui contient des impuretés.
  • Quelle est l'origine du sucre ?
  • Le sucre a une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, où il était originairement extrait de la canne à sucre en Inde. Au fil des siècles, sa popularité s’est répandue à travers le monde, spécialement dans les régions tropicales, devenant un ingrédient essentiel dans la cuisine et le commerce.
  • Comment extraire du sucre ?
  • On rentre dans le vif du sujet. Pour réaliser l’extraction du sucre, on va utiliser un procédé qui s’appelle la diffusion. On va immerger les cossettes dans de l’eau chauffée à 70°C. Ce système va permettre de l’extraction du sucre sous la forme d’une eau sucrée tout en écartant les fibres de la plante et certains composés organiques.